बंगलुरु के हेनूर-कोठनूर क्षेत्र की गली-मोहल्लों में रात के समय आर्थिक और सांस्कृतिक गतिविधियों को जीवंत बनाए रखने वाले थट्टुकड़ों और फूड कार्ट्स का एक लंबा इतिहास है। ये छोटी दुकानें खासकर डोसा और बिरयानी जैसे व्यंजनों की वजह से लोकप्रिय हैं और स्थानीय लोगों के साथ-साथ पर्यटकों को भी आकर्षित करती हैं। हालांकि, समय […]

बेंगलुरु, जो अपनी विविधताओं और व्यंजनों के लिए जाना जाता है, अब बंगाली खाने के शौकीनों के लिए खास आकर्षण बनता जा रहा है। शहर में कई ऐसे रेस्तरां हैं जो पारंपरिक बंगाली व्यंजनों को मूल स्वाद और शैली के साथ परोसते हैं। कोषा मंशो से लेकर मछली कबिराजी तक, यहां के छह प्रमुख स्थान […]

शिकागो में भारतीय व्यंजन को एक नए स्तर पर ले जाने वाले मशहूर शेफ सुजान सरकार अब अपनी कुकिंग कौशल को न्यूयॉर्क शहर में भी दिखाने जा रहे हैं। सुजान सरकार ने अमेरिकी रसोई में भारतीय भोजन को केवल पारंपरिक स्वाद के रूप में नहीं, बल्कि एक गंभीर समकालीन व्यंजन के रूप में स्थापित किया, […]

काठमांडू के एक प्रसिद्ध रेस्तरां मालिक विवेक मन शेरचन ने थकाली भोजन की ऐतिहासिक और सांस्कृतिक महत्ता पर विशेष प्रकाश डाला है। अपने व्यंजन में टिकाऊता, परंपरा और स्थानीय मसालों का मिश्रण पाकर थकाली भोजन ने नेपाल और भारत दोनों देशों में अपनी पहचान बनाई है। थकाली व्यंजन में मुख्य रूप से कुट्टू (बकव्हीट) और […]

गोवा के आदिवासी भोजन परंपराएं धीरे-धीरे लुप्त होती जा रही हैं, लेकिन फोटोग्राफर अस्सावरी कुलकर्णी ने इन्हें नई किताब में संजोने का अनूठा प्रयास किया है। अपने कैमरे और लेखनी के माध्यम से, उन्होंने उन पारंपरिक व्यंजनों को जीवंत किया है जिन्हें स्थानीय वनवासियों ने सदियों से अपनाया है। अस्सावरी की यह पुस्तक गोवा की […]

बैंगलोर, भारत – खाने-पीने के शौकीनों के लिए इस मई का महीना बेहद खास होने वाला है। चाहे आप कोरियाई आरामदायक व्यंजन के शौकीन हों, ब्राज़ीलियाई बारबेक्यू के प्रेमी, समुद्री किनारे के पारंपरिक थाली या आम के मीठे व्यंजनों के दीवाने, बैंगलोर के नए मेनू इस महीने स्वाद और विविधता से भरपूर हैं। शहर के […]

कोहितूर से लेकर चंपा तक, जिसे उसकी चंदन जैसी खुशबू के लिए जाना जाता है, पश्चिम बंगाल के बागवान, स्थानीय समुदाय और रेस्तरां दुर्लभ विरासत आम की कई किस्मों को फिर से जीवित कर रहे हैं। ये वे ही किस्में हैं जो कभी महाराजाओं के बागानों में खिलती थीं, लेकिन अब व्यावसायिक खेती के दबाव […]

दिब्रूगढ़: असम के पहले आर्टिसनल स्मॉल-बैच चीज ब्रांड ‘क्वेसेओ’ ने खाद्य जगत में अपनी अलग पहचान बनाई है। क्वेसेओ ने यूरोपीय चीज बनाने की परंपराओं को असम की स्थानीय खुशबू और स्वाद के साथ मिलाकर एक अनूठा अनुभव प्रस्तुत किया है। यह ब्रांड न केवल असम में बल्कि पूरे भारत में गुणवत्ता और नवीनता के […]